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Evaluación sensorial: jamón pierna cocido de cerdo
Pensando que el fin de esta adquisición era para contrastarlos en una cata, preferimos pedir de las delgadas rebanadas cortadas, tal cual...


El sentido del olfato
Desde una perspectiva evolutiva, el olfato se considera el sentido más antiguo y en muchos aspectos sigue siendo el más misterioso. Lo...